チアシード入り甘夏ソース

私の一番ヘビロテスーパーフードはチアシード♡
チアシードは、シソ科の植物の種子です。
チアシードは浸水するとジェル状になります。
この成分はこんにゃくにも含まれるグルコマンナンという水溶性食物繊維。
他にも鉄やカルシウム、マグネシウムなどのミネラル、植物性タンパク質も含まれます。
見逃せないのがチアシードに含まれるオメガ3脂肪酸(αリノレン酸)。
大さじ1強で1日のオメガ3脂肪酸の推奨量を摂れます。
オメガ3脂肪酸は身体の炎症を抑える、アレルギー抑制、心血管疾患の予防をするなど
積極的に摂りたい脂肪酸ですが、酸化しやすいのが特徴です。
原料の種子の状態から液体油脂に加工し酸素に触れた瞬間から酸化は始まります。
ですからオメガ3脂肪酸は、液体の状態よりはこういった食材の形で摂れるのが一番いいと思います。
オメガ3脂肪酸は青魚や、葉野菜などにも含まれますね。

今日は甘夏を使って、チアシードフルーツソースを作りました。
＊材料
甘夏…1個
レモン果汁…大さじ1
チアシード…小さじ1

＊作り方
1.甘夏をむく。薄皮と筋をとる。
2.鍋に甘夏、レモン果汁を入れ火にかける。焦げないように弱火で10分ほど煮る。
3.とろみが出たら火を止め、少し冷めたらチアシードを入れてチアシードが固まらないように混ぜる。
4.粗熱が取れたら瓶などに入れて冷蔵庫に入れて一晩置く。

チアシードは一晩置くと水分を含んでプルプル度が増しますし
発芽毒が無毒化され消化が良くなります。
冷蔵庫に入れて3日くらいはもちます。
ヨーグルトに混ぜたり、パンケーキにつけたり。
白身魚のソテーに添えたりして楽しんで下さいね。

ホワイトチアシード、ブラックチアシードとありますが…
ホワイトチアシードはオメガ3脂肪酸が多く、ブラックよりよく膨潤する。(お腹満足)
ブラックチアシードは鉄やカルシウムの量がホワイトより多い。
お好みに合わせて選んで下さいね。

きれいのかけら

管理栄養士/Holistic beauty adviser 林佳奈 心身ともに清らかな『健康素材美人』になるための方法

2コメント